Poultry

Les poulets mangent-ils tout ?

2 min de lecture publié sur 25 novembre 2020
Wim Peters

"Mon oncle avait un hangar avec 300 poulets il y a 50 ans, il a juste jeté ses restes. Aujourd'hui, il y a 15 000 poules pondeuses dans le plus petit poulailler, mais pas un fermier qui y jette ses restes de nourriture".

Wim Peters est un spécialiste de la volaille au sein du groupe Vencomatic, il a reçu de nombreuses questions d'agriculteurs sur les poulets. Notamment la question de savoir si les poulets mangent tout. Wim est très ferme sur ce point, les agriculteurs ne prennent pas de risques avec les aliments : "Ils ont bien trop peur des infections à la salmonelle, la sécurité alimentaire est la priorité absolue".

Cette interview fait partie d'une série d'articles, de réponses aux questions sur les poulets et les œufs des spécialistes de la volaille du département Knowledge de Vencomatic.

Les poulets aiment-ils vraiment tout ?

"Ils en font beaucoup. Un poulet est omnivore, il mange à la fois de la nourriture végétale et animale : les jetées, par exemple, et les tourelles. Dans un zoo pour enfants, ils reçoivent aussi du pain, qui est fait à partir de céréales, donc ils aiment ça. Mais ils aiment aussi les pommes. Les cochons, eux, sont les vrais omnivores, ils reçoivent souvent des déchets. Pour les poulets, cela n'est presque jamais fait, surtout pour prévenir les infections à la salmonelle. Il faut avoir une nouvelle installation pour les nouveaux aliments pour poulets et un nouveau silo, mais ce n'est pas le cas pour les porcs".

"En règle générale, les éleveurs de poulets n'achètent donc que de la nourriture provenant d'une usine d'aliments, qui contient tous les nutriments. Ces dernières années, ils ont également commencé à prêter de plus en plus attention aux organismes pathogènes présents dans les aliments, comme la salmonelle. Un éleveur doit prélever un échantillon de chaque livraison d'aliments et le stocker au cas où quelque chose se révélerait faux par la suite. C'est ce qu'on appelle le "tracking and tracing", n'est-ce pas ?

Les poulets ne sont donc pas nourris en plus ?

"Les poulets ne reçoivent généralement pas d'aliments supplémentaires, sauf s'ils veulent consciemment augmenter les chances de s'accoupler avec les animaux parents de poulets de chair. Après tout, un œuf à couver doit être fertilisé, sinon il ne vaut rien. Souvent, les éleveurs donnent ensuite un "aliment à gratter" spécial sous forme de grains cassés ou de maïs cassé, que vous jetez dans la litière, attirant ainsi les poules et donc aussi les coqs. Si les poules restent sur la grille, les coqs ne pourront pas les "pénétrer" et rien ne sera fertilisé".

"Avec les poulets de chair, on constate souvent des exceptions à la règle. Par exemple, si les agriculteurs cultivent eux-mêmes des céréales, ils veulent naturellement réduire les coûts d'alimentation. Mais ils ont alors besoin d'une installation séparée avec leur propre grain, qu'ils mélangent à la nourriture habituelle. Je suis déjà allé voir un agriculteur aux Pays-Bas qui a fait cela".

"Ce que peu de gens savent : la nourriture détermine le goût de l'œuf. Dans un magasin, on voit souvent jusqu'à dix sortes d'œufs différents, par exemple de poules élevées en plein air. Mais la différence de goût ne se situe pas dans le système de logement, mais dans la nourriture. Un œuf de grain a un goût différent parce que la poule pondeuse a eu une nourriture différente. Il y a des gens qui ne jurent que par les œufs de poules élevées en plein air, mais je pense que c'est surtout parce qu'ils se sentent moins coupables. Le goût est le même".

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Publié par

Edwin Vlems
Edwin Vlems is Marketing Manager at Vencomatic Group

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