«50 лет назад у моего дяди был курятник с 300 цыплятами ион просто выбрасывал туда остатки еды. Сейчас у нас в самом маленьком птичнике 15 000 кур-несушек и их уже никто не кормит отходами».
Вим Петерс — специалист по птицеводству в компании Vencomatic Group, он получает много вопросов о курах от фермеров. В том числе и вопрос, всеядны ли куры. Вим категоричен в этом вопросе, фермеры не должны рисковать с кормом: «Они слишком боятся сальмонеллы, безопасность пищевых продуктов имеет первостепенное значение».
Это интервью — часть серии статей с ответами на вопросы о цыплятах и яйцах от специалистов по птицеводству из информационного отдела компании Vencomatic.
Действительно ли цыплятам нравится все?
«Им нравится многое. Куры всеядные, они употребляют пищу как растительного, так и животного происхождения, например червяков и жуков. В контактном зоопарке они также получают хлеб, который делают из зерна, поэтому он им нравится. Кроме того, они любят яблоки. Однако только свиньи — по-настоящему всеядные животные, и их часто кормят отходами. С курами так почти никогда не поступают, особенно во избежание заражения сальмонеллой. Для кормления новых кур нужны новая установка и новое хранилище, но со свиньями дело обстоит иначе».
«Поэтому, как правило, фермеры-птицеводы покупают корма, которые содержат все питательные вещества, только на комбикормовых заводах. В последнее время они также стали уделять все больше внимания патогенным организмам, содержащимся в кормах, таким как сальмонелла. Фермер должен брать образец каждого корма и хранить его на случай, если позже что-то пойдет не так. Это называется «обнаружение и отслеживание », не так ли?»
Значит, цыплят не кормят сверх меры?
«Как правило, цыплятам не дают дополнительный корм, если только сознательно не хотят повысить шанс спаривания родителей-бройлеров». В конце концов, инкубационные яйца должны быть оплодотворены, иначе они бесполезны. Часто фермеры дают специальный «сборный корм» в виде дробленого зерна или кукурузы, разбрасывают его на подстилке, заманивая кур, а значит и петухов. Если куры останутся в системе, петухи не тронут их, а значит и не оплодотворят».
«В случае бройлеров часто возникают исключения из этого правила. Например, если фермеры сами выращивают зерно, они, естественно, хотят снизить затраты на кормы. Но тогда им нужна отдельная установка с собственным зерном, которая будет смешивать его с обычным кормом. Однажды я был в гостях у фермера в Нидерландах, который так делал».
«Мало кто знает: от питания зависит вкус яиц. В магазине вы часто видите до десяти разных видов яиц, например, от кур на свободном выгуле. Разница во вкусе, тем не менее, зависит не от системы содержания, а от питания. Вкус яиц от кур, которые имели разнообразное питание, включавшее зерно, отличается. Есть люди, которые слепо верят в яйца от кур свободного выгула, но мне кажется, что в таком случае они просто меньше укоряют себя. Вкус один и тот же».
