Aves De Corral

La incubación en las granjas de Sajonia

Lectura de 4 min publicado en 10 abril 2021
Marco Steinz

Marco Steinz (42 años) y su esposa Doreen tienen más de 200 000 pollos de engorde en Sajonia (Alemania). Hacer negocios en el este de Alemania es igual que en los Países Bajos, pero también tiene cosas diferentes; hay que tener en cuenta esa diferencia, si no, el negocio no funcionará. En 2017, Marco cambió al « nacimiento en granja» con el sistema X-Treck. Ese cambio se hizo de manera repentina y, por tanto, fue bastante emocionante.
 
Marco Steinz lleva diecinueve años trabajando en Alemania, lo que se deduce por su ligero acento alemán. Marco: «Empecé en Alemania como encargado de dos granjas lecheras, pero siempre había tenido en mente la cría de gallinas. Además, los precios de las aves de corral son más estables que los del ganado lechero. Y los precios de las aves de corral alemanas vuelven a ser más estables que los precios de las aves holandesas, porque el mercado holandés reacciona mucho más rápido a las importaciones». 

No es lo mejor 

Según Marco, hacer negocios en el este de Alemania es lo mismo que en los Países Bajos. Aunque hay pequeñas diferencias que pueden llegar a ser muy grandes si no se tienen en cuenta. «Hacer negocios aquí es lo mismo que en los Países Bajos. Pero el holandés, a menudo tiende a jugar un poco más duro, y hay que tener cuidado con eso. Si alguien menciona realmente el precio mínimo, debe detenerse ahí y no intentar sacar el máximo provecho de nuevo. Y lo que realmente no es posible, para que las negociaciones sobre el precio se muevan, es poner un precio groseramente bajo. Entonces ya ni te miran. Por ello, Marco señala la importancia de realizar una investigación previa antes de empezar a negociar el precio en el este de Alemania: ¿qué se considera un precio normal y cuál es exactamente el margen de negociación? 

Iniciativa de Tierwohl 

Mientras que en los Países Bajos existen muchos conceptos diferentes para los avicultores, como el Beter Leven Kip (gallina con mejor vida) o el Goed Nest Kip (gallina con buena cama), según Marco, en Alemania, es especialmente importante la Initiative Tierwohl (ITW). Aparte de un mayor número de materiales de empleo, ITW se centra principalmente en un menor número de animales en la nave: 35 kg por m2 frente a los 39 kg normales (y en los Países Bajos 42 kg). Marco: «Tenemos un permiso total para 208 000 animales repartidos en cinco navesuna  de 1.750 m2 y cuatro de 1.800 m2. Por tanto, participar en la ITW significa que tenemos 21 000 animales menos en la explotación. Los pollos de engorde de ITW se pagan un poco mejor. 

El gran beneficio 

La Iniciativa Tierwohl se esfuerza por alcanzar un mayor nivel de bienestar animal y, por eso, según Marco, encaja tan bien con el nacimiento en granja. «Ya no estás en la carretera con los pollitos recién salidos del cascarón y ahí es donde se encuentra la gran ganancia para Tierwohl. Un comienzo sin estrés para los pollitos es más agradable para los animales y para mí significa que los pollitos son finalmente más fuertes y apenas sufren de enterococcus. Espero que en el sector avícola las cosas se muevan realmente en la dirección del nacimiento en granja. Como industria, solo podemos sobrevivir si tenemos en cuenta el bienestar de los animales y nos aseguramos de que estén sanos. Pero, por supuesto, los precios que obtenemos por nuestros productos también deben ser correctos. 

A nivel laboral 

En 2017, Marco comenzó a analizar seriamente los sistemas de nacimiento en granja y rápidamente descubrió el sistema del grupo Vencomatic. «Para una empresa con más de 200 000 animales, el X-Treck es el más fácil porque este sistema se cuelga a la altura del trabajo. Así que nada de estanterías en el suelo y nada de buscar en el suelo de la nave los huevos que no han eclosionado». Marco le hizo muchas consultas a los avicultores de los Países Bajos que ya trabajaban con X-Treck. «En Twitter vi fotos e información sobre X-Treck y así me puse en contacto con avicultoresque ya utilizaban el sistema. Les pregunté por sus experiencias. ¿Cómo funciona? ¿Y cuánto trabajo supone cambiar a X-Treck? Me dijeron que el cambio no había sido tan malo. 

Enfoque justo  

Después, un representante del grupo Vencomatic le hizo una visita a Marco. «Lo que llama la atención es el enfoque honesto de la gente de Vencomatic. Pasar de los pollitos de la incubadora al nacimiento en granja es un gran paso; usted va a tener que asumir parte del trabajo de la incubadora, como la selección de los pollitos. Me dijeron honestamente lo que me esperaba y también pude venir a los Países Bajos para ver las granjas que ya tenían X-Treck». Entonces alguien de Vencomatic vino a echar un vistazo a las naves. Miraron por dónde pasaban las vigas del techo de las naves y todo se midió con precisión y se incorporó a los planos. «Realmente hacen todo lo posible para que el cambio funcione. 

Celebrar la Navidad en casa 

En diciembre de 2017, todo estaba listo para el cambio al nacimiento en granja. Marco: «Fue muy emocionante, porque habíamos decidido hacer las cinco naves a la vez. Gracias a la minuciosa preparación de Vencomatic, lo conseguimos y nos ayudamos unos a otros todo lo que pudimos. Todas las piezas de X-Treck se entregaron de una sola vez; no fue necesario tener pedidos pendientes. Las cinco naves quedaron listos en tres semanas. Y con todo bien ordenado, pudimos irnos a casa a celebrar la Navidad». Una vez desinfectado todo, los primeros huevos llegaron en enero de 2018. 

Hermosamente bello 

La primera vez que los huevos se incubaron en las naves  de Marco, hubo un empleado del grupo Vencomatic presente. «Antes de la eclosión de los huevos, el empleado echó un buen vistazo a la ventilación. Midió todo para asegurarse de que no había demasiado viento sobre los huevos; cuando fue necesario, se ajustaron los parámetros». Como había mucho interés por parte de sus compañeros alemanes, Marco organizó una jornada de puertas abiertas para ellos. «Seguramente querían ver exactamente cómo funciona eso del nacimiento en la granja y con X-Treck. Nuestra jornada de puertas abiertas contó con una gran asistencia de avicultores de toda Alemania. Por término medio, eclosionan ahora el 98 % de los huevos. Un buen resultado que, según Marco, se debe también a la planta de incubación de Schotman en los Países Bajos. «Un buen resultado es hermoso, pero lo que es especialmente bello es poder incubar en casa; es un milagro que te silencia». 

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Publicado por

Edwin Vlems
Edwin Vlems es el director de marketing del Grupo Vencomatic.

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